Sekaná pečeně se zeleninou v alobalu

4-6 porcí / 2 hod.

Potřebujeme:

600g mletého hovězího masa • 2 větší mrkve • 2 stonky řapíkatého celeru • ½ menšího celeru • 1 petržel • 500g brambor • 3 vejce • provensálské koření • mletý kmín • 200g hladké mouky • 100g bílé rýže (jasmínová nebo basmati) • majoránka • sůl

~ ~ ~ ~ ~

Postup:

Mleté maso smícháme s vejci, které jsme zbavili žloutků, kmínem, majoránkou, vařenou rýží, moukou a solí. Vypracujeme vláčné, tužší těsto, které necháme v lednici 20 minut odpočinout.

Zeleninu očistíme a nakrájíme na kostky. Brambory omyjeme a i se slupkou je nakrájíme také na stejně velké kostky jako ostatní zeleninu. Všechnu zeleninu povaříme v osolené vodě 10-15 minut, aby trochu změkla.

Pekáč vyložíme alobalem tak, aby přesahoval přes okraje a bylo možné jím překrýt sekanou se zeleninou. Povařenou zeleninu a brambory smícháme s provensálským kořením a trochou soli a vysypeme ji na alobal. Uprostřed vytvoříme řádek.

Z masa vytvoříme válec, který vložíme do řádku, zeleninu zalijeme trochou vývaru, poté přikryjeme alobalem a nahoře uzavřeme.

Takto připravenou sekanou dáme péct do trouby na 150°C asi na 2 hodiny.

~ ~ ~ ~ ~

Tip: zeleninu můžete obměnit podle sebe, např. chřestem, cuketou, lilkem, brokolicí nebo jinými druhy, ale mějte na paměti, že se sekaná peče dlouho a takzvaná netvrdá zelenina se může během pečení rozvařit, protože do sebe nasákne tekutiny z ostatní zeleniny a masa – proto raději vybírejte tvrdší druhy zeleniny